Posts filed under ‘Paste’

Spirale cu rosii si ciuperci

Trebuie sa recunosc ca imi era dor de o reteta cu paste. Dupa cum deja stiti, iubesc pastele si le-as include in absolut orice meniu.

- 2 portii -

- 300 g de paste (spirale sau orice alt tip de paste) ~ o conserva de rosii (400 g) ~ 300 g de ciuperci (champignon, proaspete) ~ o ceapa mica ~ 3-4 catei de usturoi ~ 3-4 fire patrunjel (proaspat sau uscat) ~ oregano uscat (dupa gust) ~ ulei de masline extravirgin ~ sare ~ piper.

1. Puneti pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare (timpul de fierbere este cel mentionat pe pachet).

2. In timp ce pastele fierb, tocati ceapa si usturoiul cat de marunt puteti si puneti-le la calit in putin ulei de masline (2-3 minute).

3. Taiati ciupercile felii, sau pe jumatate daca sunt mai mici, si adaugati-le peste ceapa si usturoi. Asezonati cu sare si piper si mai caliti cateva minute, pana cand acestea se inmoaie.

4. Adaugati rosiile din conserva, oregano si lasati sa fiarba la foc mediu circa 10 minute, amestecand din cand in cand.

5. Dupa ce ati scurs pastele de apa, adaugati-le peste sosul obtinut si amestecati.

6. Inainte de a servi, presarati putin patrunjel tocat si parmezan (optional), stropiti cu putin ulei de masline extravirgin si puteti incepe :).

Absolut delicios!

1 martie 2010 at 23:58 Scrie un comentariu

Penne cu sos de rosii si branza

Este una dintre cele mai rapide si mai simple retete de paste.

- 2 portii -

- 200-250 g de penne ~ o conserva de rosii (fara coaja) ~ 100 g de branza feta ~ o ceapa mica ~ ulei de masline ~ marar sau patrunjel uscat (depinde ce preferati) ~ sare ~ piper.

1. Puneti pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare pana acestea devin al dente (timpul de fierbere este cel mentionat pe ambalaj).

2. Tocati ceapa, cat de fin puteti, si caliti-o in putin ulei de masline.

3. Cand aceasta este calita adaugati rosiile din conserva si lasati la foc mic circa 5 minute.

4. Adaugati branza taiata felii subtiri, zdrobindu-le usor cu o furculita sau cu o lingura de lemn pana ce sosul devine omogen, mararul sau patrunjelul si mai lasati la foc mic circa 10-15 min amestecand din cand in cand.

5. La final adaugati pastele fierte si scurse de apa, amestecati-le cu sosul obtinut, asezonati cu sare si piper.

6. Stropiti cu putin ulei de masline extravirgin si serviti imediat.

6 februarie 2010 at 15:02 3 comentarii

Penne carbonara cu dovlecei

Iata o reteta foarte gustoasa si foarte rapida (circa 15 min). Aceasta reteta am descoperit-o intr-una din emisiunile bucatarului meu preferat, Jamie Oliver. Trebuie sa recunosc ca de atunci nu ma mai satur de ea :).

- 2 portii -

- 200 g paste uscate de tip penne ~ 5-6 felii de bacon afumat ~ 2 dovlecei mici ~ ulei de masline ~ 2-3 galbenusuri de oua ~ 50 ml smantana dulce ~ 100 g parmazan ras ~o legatura de patrunjel proaspat~ sare si piper proaspat macinat.

*Ceva foarte important inainte de a va arata modul de preparare al retetei. Dovleceii trebuie taiati in patru pe lungime, astfel: taiati dovlecelul in doua jumatati egale, iar fiecare jumatate, la randul ei, in doua; dupa asta eliminati miezul pentru ca acestia sa nu lase apa in timpul gatitului si taiati-i felii in diagonala de circa 1 cm grosime.

Puneti pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare pana acestea devin al dente (timpul de fierbere este cel indicat pe ambalaj). In timp ce acestea fierb, puneti intr-o tigaie putin ulei de masline si prajiti baconul, taiat fasii cam de un centimetru grosime, pana acesta devine crocant (capata o culoare cu tenta aurie). Acum este momentul adaugarii dovleceilor lasandu-i, impreuna cu baconul, sa se rumeneasca si ei circa 5 minute dupa care oprim focul. Intre timp, intr-un castron, bateti galbenusurile cu smantana si jumatate din parmezan. Dupa ce s-au fiert pastele, scurgeti-le si amestecati-le imediat cu baconul si cu dovleceii calzi, adaugand imediat si amestecul cu ou. Caldura reziduala a pastelor va fi suficienta pentru a gati si ouale fara a mai pune amestecul din nou pe foc. Adaugati patrunjelul tocat, piper proaspat macinat (din belsug), si parmezan, dupa gust. Serviti imediat.

P.S.: imi cer scuze pentru calitatea pozei.

2 februarie 2010 at 19:57 Scrie un comentariu

Mic dictionar al pastelor fainoase

Dupa cum deja stiti pastele fainoase sunt de nenumarate forme si culori.Pentru a putea intelege denumirea exacta a acestora am decis sa va ofer un mic dictionar explicit al celor mai cunoscute dintre ele.

Paste fainoase scurte:

- Chifferi – paste fainoase scurte in forma de corn,curbate si gaurite in interior.

- Conchiglie – paste fainoase mici in forma de bolta.

- Farfalle – paste fainoase in forma de fluture.

- Finto gnocco – paste fainoase scurte, rasucite in forma de melc.

- Penne – paste fainoase scurte , taiate oblic si gaurite in interior.

- Rigatoni – paste fainoase scurte, taiate drept si gaurite in interior.

- Tortiglioni – paste fainoase scurte in forma de spirala.

Paste fainoase (plate si umplute):

- Cannelloni – paste fainoase in forma de tub pentru umplut.

- Lasagne plate – in variantele Merze Lasagne, Lasaugne Verdi, Lasagne “Frunzele” Lasagne se pot fierbe, “frunzele” se umplu, se ruleaza si se amesteca cu Cannelloni.

- Ravioli - patrate umplute cu spanac sau carne tocata. Aluatul este in forma de tascute.

- Tortellini – aluaturi in forma de inele de diferite marimi umplute.

- Tortelloni – aluat tascuta in forma de semiluna.

Paste fainoase lungi:

- Lingnine – paste fainoase lungi, fasii in forma de spaghete. In functie de marime, acestea se numesc Linguine, Bavette sau Trenette.

- Macaroane – paste fainoase lungi, tip pai.

- Spaghetti – sunt cele mai cunoscute paste fainoase din lume. Sunt lungi, subtiri si nu sunt gaurite. Se gasesc in diferite marimi. Fidelini sau Capellini,Vermicellini, Vermicelli si Spaghetti.

- Tagliatelle si Fettucine - Dupa spaghete, acestea sunt cele mai cunoscute si folosite paste fainoase. Ele sunt in forma de fasii inguste. Tagliatelline, Tagliatelle,Fettuccine sau Fettuce.

30 ianuarie 2010 at 21:43 Scrie un comentariu

Pastele fainoase

Mda…Nu stiu cu ce sa incep si ce sa va spun mai intai despre aceasta obsesie a mea, (pastele fainoase).Cred ca as putea sa vorbesc la nesfarsit despre acest subiect iar temele n-ar fi niciodata epuizate complet.Cei care ma cunost stiu ca, in timp, am dezvoltat o adevarata pasiune pentru ele, gatindu-le de fiecare data cu pofta si punandu-le mereu la loc de cinste printre prezentarile mele culinare.Ceea ce m-a frapat la acest fel de mancare este ca atunci cand te gandesti ca ai cam epuizat toate retele mereu apare ceva nou (iti vine o idee noua, iti trece prin cap o combinatie nemaipomenita) lasand intotdeauna loc imaginatiei si creativitatii.Acum, dupa ce sper ca v-am starnit interesul pentru minunatele paste fainoase, puneti-va imaginatia la bataie si faceti ceva nepomenit din ele!

30 ianuarie 2010 at 13:02 2 comentarii


Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 4 other followers

Calendar

aprilie 2014
Lu Ma Mi Jo Vi Du
« Sep    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.