Penne carbonara cu dovlecei

Iata o reteta foarte gustoasa si foarte rapida (circa 15 min). Aceasta reteta am descoperit-o intr-una din emisiunile bucatarului meu preferat, Jamie Oliver. Trebuie sa recunosc ca de atunci nu ma mai satur de ea :).

– 2 portii –

– 200 g paste uscate de tip penne ~ 5-6 felii de bacon afumat ~ 2 dovlecei mici ~ ulei de masline ~ 2-3 galbenusuri de oua ~ 50 ml smantana dulce ~ 100 g parmazan ras ~o legatura de patrunjel proaspat~ sare si piper proaspat macinat.

*Ceva foarte important inainte de a va arata modul de preparare al retetei. Dovleceii trebuie taiati in patru pe lungime, astfel: taiati dovlecelul in doua jumatati egale, iar fiecare jumatate, la randul ei, in doua; dupa asta eliminati miezul pentru ca acestia sa nu lase apa in timpul gatitului si taiati-i felii in diagonala de circa 1 cm grosime.

Puneti pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare pana acestea devin al dente (timpul de fierbere este cel indicat pe ambalaj). In timp ce acestea fierb, puneti intr-o tigaie putin ulei de masline si prajiti baconul, taiat fasii cam de un centimetru grosime, pana acesta devine crocant (capata o culoare cu tenta aurie). Acum este momentul adaugarii dovleceilor lasandu-i, impreuna cu baconul, sa se rumeneasca si ei circa 5 minute dupa care oprim focul. Intre timp, intr-un castron, bateti galbenusurile cu smantana si jumatate din parmezan. Dupa ce s-au fiert pastele, scurgeti-le si amestecati-le imediat cu baconul si cu dovleceii calzi, adaugand imediat si amestecul cu ou. Caldura reziduala a pastelor va fi suficienta pentru a gati si ouale fara a mai pune amestecul din nou pe foc. Adaugati patrunjelul tocat, piper proaspat macinat (din belsug), si parmezan, dupa gust. Serviti imediat.

P.S.: imi cer scuze pentru calitatea pozei.